Pão integral:

Junte a quantidade de 5 xic de farinha de trigo integral, 1 xic de farinha de trigo branca, 2 colheres (sopa) de fermento biológico instantâneo. Misture e acrescente 4 colheres (sopa) de óleo de milho. Em ½ xic de água quente acrescente ½ colher de sal marinho, mexa e complete com água fria, junte aos ingredientes secos e amasse com as mãos, aos poucos acrescente mais água morna até que fique uma massa consistente, sove durante 5 min. Opcionalmente pode-se colocar semente de linhaça ou gergelim. Deixe a massa levedar por 20 a 30 min aproximadamente, sove novamente e forme os pãezinhos, colocando-os em uma forma untada, deixe crescer o dobro e asse em forno previamente aquecido.

Pão de aveia:

Junte a quantidade de 1 xic de farinha de trigo integral, 1 xic de farinha de trigo branca, 1 xic de farinha de aveia, 1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo. Misture e acrescente 2 colheres (sopa) de óleo de milho. ½ colher de sal marinho, 1 colher de açúcar mascavo e amasse com as mãos, aos poucos acrescente água morna até que fique uma massa consistente, sove durante 5 min. Opcionalmente pode-se colocar semente de linhaça ou gergelim. Deixe a massa levedar por 20 a 30 min aproximadamente, sove novamente e dê a forma de pãozinho, colocando-o em uma forma untada, deixe crescer o dobro e asse em forno previamente aquecido.

Pão de milho:

Junte a quantidade de 1 xic de farinha de trigo integral, 1 xic de farinha de trigo branca, 1 xic de farinha de milho, 1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo. Misture e acrescente 2 colheres (sopa) de óleo de milho. ½ colher de sal marinho, 1 colher de açúcar mascavo e amasse com as mãos, aos poucos acrescente água morna até que fique uma massa consistente, sove durante 5 min. Opcionalmente pode-se colocar semente de linhaça ou gergelim ou semente de erva doce. Deixe a massa levedar por 20 a 30 min aproximadamente, sove novamente e dê a forma de pãozinho, colocando-o em uma forma untada, deixe crescer o dobro e asse em forno previamente aquecido.

Pão de centeio:

Junte a quantidade de 2 xic de farinha de centeio, 1 xic de farinha de trigo branca,  1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo. Misture e acrescente 2 colheres (sopa) de óleo de milho. ½ colher de sal marinho, 1 colher de açúcar mascavo e amasse com as mãos, aos poucos acrescente água morna até que fique uma massa consistente, sove durante 5 min. Opcionalmente pode-se colocar semente de linhaça ou gergelim. Deixe a massa levedar por 20 a 30 min aproximadamente, sove novamente e dê a forma de pãozinho, colocando-o em uma forma untada, deixe crescer o dobro e asse em forno previamente aquecido.

Pão de moranga:

Junte a quantidade de 2 xic de farinha de trigo integral, 1 xic de farinha de trigo branca, 1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo. Misture e acrescente 2 colheres (sopa) de óleo de milho. ½ colher de sal marinho, 1 colher de açúcar mascavo e amasse com as mãos, aos poucos acrescente água morna até que fique uma massa consistente, acrescente ½ moranga cozida e amassada à massa do pão. Sove durante 5 min. Deixe a massa levedar por 20 a 30 min aproximadamente, sove novamente e dê a forma de pãozinho, colocando-o em uma forma untada, deixe crescer o dobro e asse em forno previamente aquecido.

Chapati (pãozinho de frigideira)

Junte 4 colheres de farinha de trigo integral, sal marinho dissolvido e água morna. Misture com uma colher sem mexer muito de forma que fique uma massa semiconsistente. Numa frigideira untada e aquecida coloque uma colher de massa e modele o pãozinho de forma achatada. Deve ser servido ainda quente.

Obs: a grande vantagem deste pãozinho é não ter fermento, pois o fermento sempre gera fermentações intestinais.

Cuca integral I:

Junte a quantidade de 3 xic de farinha de trigo integral, 2 xic de farinha de trigo branca, 1 xic de açúcar mascavo peneirado, 2 colheres (sopa) de passa de uva, i colherinha de erva doce, canela em pó, raspinha de limão, 1 pitada de sal  mirinho dissolvido, 3 colheres de oleo de milho e 2 colheres de fermento biológico instantâneo. Misture todos esses ingredientes e esfarele com a mão, em seguida vá colocando água morna, aos poucos, até formar uma massa consistente e sove novamente. Deixe crescer o dobro e asse em forno médio por 30 min mais ou menos.

Cuca integral II:

2 xic de farinha de trigo branca, 2 xic de farinha de trigo integral, 2 xic de açúcar mascavo peneirado, 1 colherinha de bicarbonato de sódio, 4 colheres de óleo de milho, água ou suco de laranja. Misture os ingredientes secos, coloque o óleo aos poucos e vá esfarelando até misturar bem após acrescente o liquido e vá mexendo até formar uma massa homogênea. Coloque na forma previamente untada e cubra com a seguinte farofinha: 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 4 colheres  (sopa) de farinha integral e 4 colheres de oleo de milho. Misture bem até formar “bolinhas” asse em forno baixo por mais ou menos 40 minutos.

Broa:

Em uma bacia coloque 1 xic de farinha de milho fina e 1 xic de farinha semolina, 1 pitada de sal marinho, 1 colher de chá de fermento para bolo, 1/3 xic de melado de cana, misture tudo e vá colocando óleo de girassol até dar o ponto de broa, não mais que ½ xic. Após faça as broinhas e asse em forno médio.