Patês e Maioneses 

São ótimos para substituir os convencionais, muito saborosos, saudáveis e não aumentam seu colesterol. Ideais para fazer sanduíches, colocar em pizzas e saladas.

Patê de cenoura:

Refogue 4 cenouras grandes com temperos e sal marinho. Após coloque-as no liquidificador com um pouco de óleo de milho, gotas de limão e uma folhinha de louro. Bata até ficar uma pasta. Se necessário acrescente o mínimo de água.

Maionese de cenoura:

Cozinhe 4 cenouras grandes com água e sal. Coloque-as no liquidificador com um pouco de água do cozimento, óleo de milho, umas gotas de azeite de oliva, os temperos desejados e bata durante 5 min aproximadamente.

Patê de milho:

Doure em  2 colheres de milho e sal marinho, o milho verde, que deve ser novo. Acrescente um pouco de água, deixe cozinhar. Quando o milho estiver cozido, coloque-o no liquidificador com um pouco de água que restou do cozimento e bata. Junte gotas de limão e se necessário mais água. Deixe batendo por 5 min.

Maionese de tofú:

No liquidificador junte 200gr de tofú, sal marinho diluído (salmoura), cebolinha verde ou ½ dente de alho, óleo de milho, gotas de azeite de oliva e o mínimo de água.

Patê de tofú:

Coloque numa travessa 100 gr de tufù com sal marinho diluído (salmoura), tempero verde, gotas de azeite de oliva e limão. Amasse com um garfo. Não é necessário usar liquidificador.

Patê de grão de bico:

Cozinhe o grão de bico conforme dicas nas receitas de leguminosas. Use 100 gr de grão de bico cozido, acrescente gotas de limão, azeite de oliva, salsinha e amasse com um garfo. Pode fazer o mesmo com o feijão branco.

Maionese de soja:

Coloque numa panelinha, 3 colheres (sopa) de leite de soja (pó), uma pitada de sal marinho e ½ xíc de água. Leve ao fogo mexendo sempre, durante 3 min aproximadamente. Após coloque no liquidificador e acrescente o suco de 1 limão, a colher de shoyo, 1 dente de alho, gotas de azeite de oliva, 3colheres de óleo de milho, 3 colheres de farinha de trigo branca e ½ xíc de água. Bata durante 2 minutos e acrescente ramos de salsinha e cebolinha verde. Mas não deixe moer totalmente, isso provoca um visual muito bom na maionese.

Pasta de grão de bico:

Coloque no liquidificador 150 gr de grão de bico já cozido, acrescente 2 colheres (sopa) de pasta de gergelim, 1 dente de alho, gotas de limão e bata. Coloque numa tigela funda e deixe na geladeira por 1 hora. Decore com salsinha picada na hora de servir.